OSTERZEIT
Wenn es draußen wieder länger hell ist, die Sonne wieder öfter scheint und es überall bunt sprießt, steht ganz klar der Frühling vor der Tür.
Mit dem Frühling kommt das Osterfest.Und was wäre ein Osterfest ohne einen leckeren Hefezopf...
Hier findet ihr unser Lieblingsrezept:
Zutaten:
250 ml Milch
20 g frische Hefe
75 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
500 g Mehl
75 g weiche Butter
1. Schritt: Milch lauwarm erwärmen, Hefe in Schüssel zerbröseln und
mit wenig Milch (ca. 1-2 Esslöffel) und dem Zucker glattrühren.
2. Das Ei verquirlen, 3 Esslöffel davon zugedeckt kühl stellen.
3. Nun das restliche Ei mit der restlichen Milch, dem Salz und Mehl in eine Rührschüssel geben
und mit einen Knethaken bei niedriger Stufe 3 Minuten kneten, danach das Tempo erhöhen und weitere 5 Minuten weiter kneten.
4. Die Rührschüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Nun den Teig, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmal von Hand durchkneten.
Danach den Teig dritteln (in gleich große Stücke) und weitere 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6. Nun 3 Stränge ausrollen und locker miteinander verflechten.
Den Zopf auf ein Backblech legen und noch einmal 45 Minuten gehen lassen.
7. Den Hefezopf mit dem gekühlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze
auf der 2.Schiene von unten 25 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten davon mit Folie abdecken.
Viel Freude & Erfolg beim Ausprobieren!
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