WEIHNACHTSBÄCKEREI

In der Backstube, steh'n sie bereit,

Weihnachtsplätzchen, die süße Freud'.
Butter, Eier, Zucker, fein vermengt,
Die Vorfreude auf Weihnacht wird hier geschenkt.

Vanille und Marzipan, zart und weich,
Verschmelzen im Teig, ein himmlisches Reich.
Zimt würzt die Mischung, gibt Wärme und Glanz,
So beginnt die Adventszeit, ein süßer Tanz.

Der Duft zieht durch die Räume, ganz leise,
Ein Hauch von Kakao, ein süßes Geleise.
Im Kerzenschein und bei Kaminfeuerpracht,
Wird die Backstube zum zauberhaften Ort der Nacht.

Die Plätzchen, sie funkeln, so golden und fein,
In bunten Verzierungen, ein Kunstwerk allein.
Ein Tee dampft in Tassen, ein Lächeln im Gesicht,
Die Adventszeit ist da, das Herz wird leicht und licht.

So backen wir Plätzchen, Jahr für Jahr,
Mit Liebe und Freude, das ist wunderbar.
In der Stille des Winters, im Kerzenschein,
Möge das Glück der Weihnacht bei uns sein.

Weihnachtsplätzchen

500g Mehl
100g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g Marzipan
300g Butter
2 Eigelb
Mehl zum Ausrollen

1.    Die Butter, Mehl, Zucker & Vanillezucker zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken verrühren.
2.    Das Marzipan in kleinere Stücke schneiden und hinzugeben, sowie die beiden Eigelbe.
3.    Den Teig mit einem Knethaken kneten bis eine feste, leicht bröselige Masse entsteht.
Zum Schluß noch einmal mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.
4.    Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und min. 1 Stunde im Kühlschrank ruhenlassen.
5.    Backofen auf 175°C vorheizen, Umluft 150°C.
6.    Ein Teil des Teiges auf einer Unterlage 3mm dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen.
7.    Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier legen und 10-12 Minuten backen.

Wer will, kann sie noch bunt verzieren!

Vanillekipferl

250g Mehl
80g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100g Mandeln
210g Butter

Puderzucker & Vanillezucker zum bestäuben

1.    Zutaten miteinander zu einem glatten Teig vermengen und für 30. Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2.    Puderzucker & Vanillezucker in einer Extraschüssel vermengen, bereit um die Kipferl damit zu bestreuen.
3.    Für die klassische Herstellung rollt ihr nun den Teig zu ca. 4 cm dicken Teigrollen und schneidet dann ca 2cm dicke Scheiben, die von Hand zu Kipferln geformt werden.
Es gibt aber auch die Variante mit dem Kipferl-Ausstecher. (den bekommt hier im Shop) Dann wird der Teig ca. 1,5-2 cm dick ausgerollt und ihr könnt die Kipferl einfach mit dem Förmchen ausstechen
4.    Die Kipferl werden auf ein Backblech gelegt und dann ca. 10-15 Minuten bei Ober-&Unterhitze 200 Grad gebacken. Je nach dem wie dunkel ihr sie mögt.
5.    Die Kipferl sollten kurz abkühlen, aber noch warm in die Puderzuckermischung gewendet werden, so dass der Zucker gut haftet. Sind sie noch zu warm brechen sie allerdings.

Schneeball-Plätzchen

120g Mehl

200g Puderzucker
3 Päckchen Vanillemark
250g Speisestärke
250g Butter

1.    Die Butter & 100g Puderzucker zusammen in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
2.    Das Vanillemark hinzugeben.
3.    Speisestärke mit dem Mehl vermischen.
4.     Die Buttermischung & die Mehlmischung mischen und zu einem glatten Teig verrühren
4.    Den Teig zu ca. 3 cm dicken Rollen formen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhenlassen.
5.    Backofen auf 175°C vorheizen, Umluft 150°C.

6. Ein Backblech mit Backpapier bereitstellen und die von den Teigrollen ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden

und zu kleinen Kugel rollen.

7. Ich drücke die Kugel dann vorsichtig aufs Blech, sodass sie auf der Unterseite eben werden.

8. Ca 10-12 Minuten backen und zum Abschluß dick mit Puderschnee

(Puderzucker) bestreuen.