Lieblings- Weihnachtsplätzchen
500g Mehl
100g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g Marzipan
300g Butter
2 Eigelb
Mehl zum Ausrollen
1. Die Butter, Mehl, Zucker & Vanillezucker zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken verrühren.
2. Das Marzipan in kleinere Stücke schneiden und hinzugeben, sowie die beiden Eigelbe.
3. Den Teig mit einem Knethaken kneten bis eine feste, leicht bröselige Masse entsteht.
Zum Schluß noch einmal mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und min. 1 Stunde im Kühlschrank ruhenlassen.
5. Backofen auf 175°C vorheizen, Umluft 150°C.
6. Ein Teil des Teiges auf einer Unterlage 3mm dünn ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen.
7. Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier legen und 10-12 Minuten backen.
Viel Freude & Erfolg beim Ausprobieren!
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